Факторы, способствующие оптимальному хранению зерновых.

Методы, использующиеся при хранении зерна, в основном пребывают под влиянием правильного применения свойственных зерну особенностей, а также взаимовлияния зерна с землей и воздухом. Основные факторы хранения массы зерна - это температура и влажность зерновых масс и окружающей среды, степень доступа прилегающего воздуха к массам зерна. Указанные показатели - основа техники сохранения.

На практике задействуют 3 метода сохранения:

- в сухом состоянии, т. е. при малой влажности зерна, лучше всего подходит для длительного хранения;

- в охлажденном состоянии - уменьшение температуры до значений, при каких становится более медленной скорость процессов жизнедеятельности отдельных составляющих зерна;

- при герметических условиях - при отсутствии доступа воздуха к зерну.

Кроме того, обязательно применяют вспомогательные приёмы, увеличивающие уровень устойчивости масс зерна на протяжении периода хранения: чистку от вредных примесей, активную вентиляцию, уничтожение вредителей, консервирование с использованием химических веществ и пр.

Прежде, чем сдать зерно, требуется определить технологию хранения. На методику хранения зерна имеют влияние условия климата, вместимость зернохранилищ, возможности хозяйства, предназначение зерна, параметры качества зерна, целесообразность использования данного метода. Комплексное применение методов приносит наилучшие результаты.