Зерно и технология его хранения.

Режимы, использующиеся для хранения зерна, в значительной степени зависят от результативного задействования свойственных зерну особенностей, а также взаимодействия масс зерна с воздухом и землей. Главные показатели хранения зерна - температура, а также влажность зерновой массы и окружающего воздуха и земли, степень доступа воздуха к массе зерна. Описанные выше параметры - это основа технологий сохранения зерна.

В основном применяют следующие режимы сохранения зерна:

- в сухом состоянии, т. е. при низкой влажности зерновых масс, главным образом подходит для достаточно долговременного сохранения зерна;

- в охлажденном состоянии - уменьшение температуры до таких значений, при достижении каких становится более медленной скорость процессов жизнедеятельности всех составляющих зерновых масс;

- при герметических условиях - отсутствует доступ воздуха.

Также в обязательном порядке задействуют вспомогательные приёмы, которые усиливают показатели устойчивости зерновой масы при хранении: удаление излишних примесей, интенсивное вентилирование, борьбу против вредителей, консервирование с использованием химических веществ и т. д.

Прежде, чем кто принимает зерно, надо определить режим хранения зерновых масс. На него влияют климатические условия, объем зернохранилищ, ресурсы хозяйства, целевое назначение зерна, показатели качества зерна, целесообразность использования данного режима. Комплексное задействования методов приносит хорошие результаты.